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日式味增湯烏冬麵
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痛苦panic

寒冷的冬天最適合來一碗暖暖的味增湯

下班回家吃一碗熱熱的日式味增烏冬麵

心裡也暖暖的了

食材
昆布 3小片
柴魚片 一把
味增 2勺
熟幹裙帶菜 一小把
蟹味菇 一盒
內酯豆腐 半盒
海蝦 10只
烏冬麵 2包
小蔥 半顆
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    昆布用清水沖洗乾淨表面的鹽分浸泡半小時左右 熟幹裙帶菜洗淨 泡發
  • 步驟 2/7
    內酯豆腐切成小塊蟹味菇去根洗淨
  • 步驟 3/7
    在泡好的昆布上劃幾刀 清水煮開轉小火燉煮二十分鐘左右撈出放入柴魚片煮開3-4分鐘用濾網撈出
  • 步驟 4/7
    得到清透的日式黃金高湯一碗
  • 步驟 5/7
    海蝦開背去蝦線 放在清水中煮到半熟撈出
  • 步驟 6/7
    高湯加上兩勺味增攪拌均勻加入泡發的裙帶菜 蟹味菇
  • 步驟 7/7
    把烏冬麵過熱水後放入高湯中煮3分鐘左右加入海蝦 別忘了適量加些鹽提味最後放上內酯豆腐和小蔥碎
小貼士

內酯豆腐最後在放 不然容易碎成渣渣

我買的淡口的白味增 不是很鹹 最後又加了一小勺鹽

釋出於 2018-12-21
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