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時蔬豆漿烏冬麵
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驚鴻照影來關

想在家裡吃湯頭濃郁的日式骨湯烏冬麵或者拉麵，但有沒有時間熬製濃稠骨湯，這可怎麼辦呢？

別急，本篇就來分享一個分分鐘做出營養又美味無敵濃湯的好辦法。湯底所需的原料很常見，需要骨湯、味增醬（最好用赤味增），還有豆漿。

食材
豆漿 2碗
骨湯 1碗
即食烏冬麵 1袋
肥牛 50克
豆芽菜 1小把
胡蘿蔔絲 1勺
西蘭花 4多
香菇 2只
水發筍 3片
味噌 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有原料，超市裡買的即食的袋裝烏冬麵，涮火鍋用的肥牛片
  • 步驟 2/8
    香菇泡發，豆芽擇好，筍片切片，胡蘿蔔切絲，西蘭花用鹽水浸泡後洗淨
  • 步驟 3/8
    烏冬麵先用開水泡開後放入碗中備用
  • 步驟 4/8
    骨湯倒入煮鍋中，把味噌放在小篩網裡，連著篩網一併放入湯，用小勺不斷按壓味噌，使其融在骨湯裡
  • 步驟 5/8
    將肥牛片放入湯中，半分鐘後肉變色了就撈出來碼放在已經燙好的烏冬麵上
  • 步驟 6/8
    湯中放入香菇、胡蘿蔔絲、筍片煮一、兩分鐘後，再把西蘭花、豆芽菜放入燒滾的骨湯中燙熟
  • 步驟 7/8
    倒入豆漿後轉小火煮沸
  • 步驟 8/8
    將豆漿味增濃湯盛入碗中就大功告成了
釋出於 2018-09-10
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