減肥不一定只吃乾巴巴的雞胸肉，換成雞腿也是不錯的，怎麼煮都不柴，只是多了一層皮，任何東西吃多了都會適得其反，適量吃一點又何妨。

今天分享的是涼拌雞腿肉，味道是微辣微麻的，適合廣東人口味。做的是一人份，調味料的材料是適量的，不用擔心放多放少不好吃，因為這麼多好吃的調味料也難吃不到哪裡去。

不知道有無人和我一樣，出去外面吃辣的東西，偶爾會辣胃，拉肚子。現在我很少在外面吃麻辣的東西，貪吃過後，得後果自負。所以想吃辣的還是自己來下廚吧。

【涼拌雞腿肉】

●材料：雞腿兩個、薑片適量

●調味料：小蔥適量、蒜蓉適量、花椒粒適量、辣椒麵適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、陳醋適量、食油適量