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涼拌雞腿肉絲
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動靜unreasonable

昨晚編輯好的，可就是傳送失敗，連草稿都沒能儲存成功，好吧！那就重新來一個——

身為食肉獸，雞肉是熙特別愛吃的。而夏日炎炎，一道涼拌雞腿肉絲那就更加的受歡迎。倆雞腿，一盤菜，沒有任何的高難度，除了耐心點再仔細一點點就完全足夠了。

食材
雞腿 2個
蔥薑蒜 適量
鹽雞粉醬油料酒 適量
花生油芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    燒開水，放薑片，再把提前洗乾淨的雞腿放進熱水裡燜煮。我這裡還加了兩塊雞胸肉，濫竽充數哦！原以為藏得夠嚴實，結果呢？我家熙哥是枚大吃貨，雞肉一入口就被發現了。。。
  • 步驟 2/6
    大概8-10分鐘吧！筷子可以順利穿過就證明雞腿已經熟了。當然，喜歡吃熟透的，可以再多煮一會。
  • 步驟 3/6
    雞腿撈起之後，直接投入冰水。記住，一定要冰水，很冰的冰水！這一步驟很重要，直接能影響到雞腿肉絲是否有嚼勁。這次燒飯時間太倉促，準備的冰水只是比普通溫水略顯低溫，雖然浸泡了兩次，雞腿肉絲還是不如前一次的有嚼勁，這是大實話，所以千萬別偷懶，在準備晚餐之前，先拿大盤子裝滿涼白開放進冰箱冷卻。切記切記！
  • 步驟 4/6
    冰水浸泡過後，撈起雞腿瀝乾水分，然後撕成長條。儘可能撕成絲，這樣涼拌起來更入味。
  • 步驟 5/6
    萬變不離其宗。我的涼拌菜基本都是一個味：撕成絲的雞腿肉絲直接在上面加提前剁好的蒜蓉，蔥花，小米椒，加適量的鹽雞粉醬油料酒芝麻油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    熱鍋燒熱油，直接澆上。擦掉盤子旁邊的一些油漬，擺盤上桌。熙哥你看，你最愛的涼拌雞腿肉絲就是這麼的簡單！還考慮什麼？趕緊起筷開吃唄~~開飯啦啦啦！
小貼士

配料之所以說適量，那是因人而異。重口味的朋友可以多加，清淡的，自然就要減少了。其實燒飯講究的也就是熟能生巧，沒有什麼必須也沒有什麼不可以。只要錯開搭配禁忌，別的，那是隨意就好。多試幾次，你也一樣可以是隨手拈來的大廚師。好運！

釋出於 2018-11-17
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