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溫拌雞腿菇絲
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有腹肌visa

自己出差在外，吃過一家涼拌雞腿菇的小菜，品味非常不錯，正好準備了食材，自己也來做一道開胃的小菜，配食白粥，也是非常不錯的呢。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。是時下一種及養生健康為一體一生健康時蔬。用它簡單的涼拌，口感柔韌清香，是很健康的一道夏日小冷盤佐酒也是很棒的。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 350g
胡蘿蔔 50g
花生油 適量
鹽 適量
豉油 15ml
白砂糖 2g
西芹 2根
蒜瓣 6個
香醋 5ml
紅椒 適量
生薑 適量
芝麻 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備
  • 步驟 2/11
    將洗好的雞腿菇撕成小塊，
  • 步驟 3/11
    西芹與胡蘿蔔切絲，小蔥切成末
  • 步驟 4/11
    鍋內燒熱水，加入適量的花生油及鹽
  • 步驟 5/11
    水開後，加入雞腿菇絲
  • 步驟 6/11
    再加入西芹與胡蘿蔔絲，進行短暫的焯水，
  • 步驟 7/11
    控幹水份後，加入醬油及炸過的紅辣椒絲
  • 步驟 8/11
    再加鮮味汁、白糖、香醋
  • 步驟 9/11
    如沒有香油，也可以加點花生油，
  • 步驟 10/11
    加入切好的蒜末、薑絲、小蔥及花生碎
  • 步驟 11/11
    全部拌均勻，加入炒香的芝麻，即好
小貼士

杏鮑菇也可以用蒸的方法蒸熟，再手撕小條。

先把別的調料澆在上面拌均勻，然後再加入香油或是花生油，這樣可以用油鎖住調料味道，杏鮑菇口感更有味。

釋出於 2019-07-31
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