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醬汁雞腿菇
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誰予琴亂綺玉

雞腿菇粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩，清香味美似雞絲，被譽為“菌中新秀”，炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，很受大家的青睞……

時間:10-30分鐘
食材
雞腿菇 300g
胡蘿蔔 150g
青椒 300g
雞胸肉 230g
蔥白 1段
植物油 適量
黃豆醬 適量
鹽 適量
雞精 適量
澱粉 適量
料酒 適量
香油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料圖
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔切成片，用波紋刀切成條形。
  • 步驟 3/15
    焯水後控水備用。
  • 步驟 4/15
    蔥白切成蔥花，青椒切成絲，雞腿菇切成絲。
  • 步驟 5/15
    雞腿菇焯水後，控水備用。
  • 步驟 6/15
    雞胸肉切成絲，加適量澱粉，料酒抓均勻。
  • 步驟 7/15
    鍋中適量植物油，油冒微煙，下雞絲煸炒至顏色變白。
  • 步驟 8/15
    加入蔥花煸炒出香味。
  • 步驟 9/15
    倒入雞腿菇，煸炒均勻。
  • 步驟 10/15
    加入適量黃豆醬，煸炒出香味。
  • 步驟 11/15
    倒入胡蘿蔔絲，青椒絲，煸炒均勻。
  • 步驟 12/15
    倒入少量清水，炒至青椒微軟。
  • 步驟 13/15
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 14/15
    大火收汁後，加入雞精，煸炒均勻。
  • 步驟 15/15
    加入香油，煸炒均勻，即可出鍋。
小貼士

青椒要最後放入，否則失水過多，影響口感。

釋出於 2022-11-22
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