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雞腿菇炒肉片
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翱接瘓勞錘

雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉片 150g
雞腿菇 2個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    雞腿菇洗淨，切薄片。紅椒切絲。
  • 步驟 3/9
    用開水把雞腿菇焯一遍水。
  • 步驟 4/9
    撈起瀝乾水分，裝盤備用。
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒油，下肉片翻炒，加幾片姜和少許料酒。
  • 步驟 6/9
    加入雞腿菇翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入半勺蠔油翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入紅椒絲翻炒。加適量鹽調味。
  • 步驟 9/9
    盛起裝盤。
小貼士

菌類生長環境潮溼，先用開水把雞腿菇焯一遍水。

肉片不要久炒，肉質容易老。

蠔油味道鮮，其他調料可以少放或不放了。

釋出於 2023-06-24
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