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涼拌雞腿菇
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virtual雨欣

雞腿菇是烹調起來最傷腦筋的蘑菇之一，掌握不好就容易悲劇。前兩天看到了手撕這樣的做法，於是今天乘著有空就試一試。

而烤辣椒（方言的話應該是燒辣椒了）是屬於家鄉比較特色的一種味道了~尤其是夏天，用烤過的辣椒來做冷盤，什麼都能吃下去。拌茄子，拌皮蛋……總之是個很百搭的配料。

所以，今天就試著用烤辣椒來拌雞腿菇，受到了一致的好評~~

所以，也就興起~來做一發菜譜試試……第一個菜譜哦，好激動……步驟都有認真拍照，孃親在旁邊看我忙的不亦樂乎……

恩恩，廢話不多說，開始了啊……(*^__^*) 嘻嘻……

食材
雞腿菇 一個
青椒 兩個
大蒜 兩瓣
西紅柿 半個
香蔥 少許
鹽 適量
醋 適量
麻油 少許
香油 少許
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蒸鍋上汽後，將洗淨的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出後晾涼備用。
  • 步驟 2/4
    青椒，大蒜，西紅柿用火烤制斷生，青椒烤的時候以這樣微微起皮為最好，然後剝掉外皮就OK了，西紅柿也一樣……
  • 步驟 3/4
    雞腿菇涼透之後撕成長條，配料切碎~如圖~
  • 步驟 4/4
    加鹽，醋，麻油拌勻後淋上少許香油，再撒上蔥花~天熱的話可以放進冰箱裡再鎮一會兒，這樣直接吃也很OK~
小貼士

青椒烤的時候一定要注意，不要烤過了……烤成全黑的話，就放棄了重烤一個吧……剝好的青椒儘量不要用水洗，這樣烤青椒的那種味道就會被沖淡了，烤的西紅柿也一樣，不過西紅柿比較好掌握，外皮蜷縮之後就差不多了~

啊啊~還有啥~以後在補充吧……_(:3」∠)_

第一次做菜譜，不足的地方，大家多多指正……

對了，調味料都寫的適量和少許，請根據各人的口味不用來自己掌握呀~

釋出於 2018-11-23
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