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涼拌火腿粉絲娃娃菜
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overlap聰明

炎熱的夏季是個吃蒜的好季節，既能改善食慾又可防治多種疾病。大蒜有很強的殺菌能力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎等有明顯療效。尤其是生蒜。所以夏季的涼拌菜中，加上些蒜末，既能提高菜的味道，又能殺菌。今兒個就又是一道涼拌菜，涼拌火腿粉絲娃娃菜。

時間:10分鐘內
食材
娃娃菜 190g
粉絲 30g
火腿 70g
油 10g
花椒 10粒
美極鮮醬油 10g
米醋 10g
蒜 3瓣
鹽 1g
辣椒油 5g
香油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所有食材，娃娃菜洗淨後用清水浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/8
    鍋中水燒開後，下入粉絲煮到透明，大約1到2分鐘。
  • 步驟 3/8
    撈出在冷水中過涼。
  • 步驟 4/8
    娃娃菜攥去水分，跟火腿都切成絲。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒入油，爆香花椒後，將花椒撈出。蒜拍成蒜泥，放入小碗中，加入美極鮮醬油、醋、鹽、香油、辣椒油及剛做好的花椒油，做成料汁。
  • 步驟 6/8
    粉絲從冷水中撈出，控去水分，放入大碗中，再碼放好娃娃菜、火腿絲。
  • 步驟 7/8
    淋上料汁。
  • 步驟 8/8
    拌均勻後即可裝盤食用。
小貼士

娃娃菜最好用清水浸泡。粉絲煮好後，要過冷水。

釋出於 2019-10-17
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