jxcaipu logo
【有溫度的一人食】尤卡坦風味番茄青檸湯
13.4萬 熱度 24 收藏
trolley心慌

在Mexico旅行的時候，在Valladolid的一家路邊小餐廳點了一份青檸湯(lime soup)，lime soup巧妙地融合了青檸的香氣和肉湯的些微鮮美，讓我從接下來的旅行一路記到了返程。

回家之後在YouTube上查菜譜，發現這是地地道道的尤卡坦(Yucatán)風味菜，按照觀看量最高的影片做了一次，雖然和我之前喝到的lime soup不太相同，不過倒是一人食的不錯選擇～

食材
番茄 1-2個
芹菜 1-2根
洋蔥 半個
雞胸肉 1塊
蒜 2-3瓣
雞汁 2杯
黑胡椒 適量
孜然 適量
肉豆蔻 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洋蔥、芹菜切丁，蒜瓣切末
  • 步驟 2/8
    雞胸肉1塊（正常食量可以選擇2塊）
  • 步驟 3/8
    番茄切丁（因為這個番茄的水份不多，我選擇加了大勺番茄醬和適量水，選擇1-2個水份充足的番茄也可）
  • 步驟 4/8
    鍋中加適量油，燒熱後將洋蔥、芹菜和蒜末下鍋翻炒一小會兒至變軟，加入適量鹽和黑胡椒
  • 步驟 5/8
    倒入切碎的番茄、整塊雞胸肉及雞汁，加入適量肉豆蔻和孜然，中小火煮約20分鐘
  • 步驟 6/8
    取出整塊雞胸肉，切絲或切丁，再放回湯中煮一小會兒
  • 步驟 7/8
    關火後將湯澆在米飯上
  • 步驟 8/8
    取小塊青檸將水份擠入湯汁中調味，可加牛油果片一起食用～
小貼士

自己燉的雞湯替換雞汁應該也是可行的，但需要適當去油

建議無論如何還是加一點番茄醬，只用番茄很難達到番茄醬的那種有層次的酸甜感

在原影片菜譜中使用的香料是牛至、孜然和墨西哥辣椒粉，如有條件可使用這些香料。不過我覺得加肉豆蔻完全沒有問題，畢竟肉豆蔻是萬能的！

釋出於 2019-02-25
137
相關菜譜
寫評論