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聖誕烤火雞
6.2萬 熱度 39 收藏
trolley心慌

沒有在麥德龍選購進口的美國凍火雞，而是淘寶找了一家跑山火雞，真是失策，太瘦啦！好像我虐待過一般啊。。。好處就是，很快吃完！醃製入味烤出來真好吃！封面圖我換了一隻5kg胖點的火雞。

食材
火雞 6斤的一隻，美國凍火雞更加重和肥
海鹽 500g
黑胡椒粉 100g
黃油 200g
蜂蜜 200g
百里香 適量
迷迭香 適量
胡蘿蔔 1根
洋蔥 半個
土豆 1個
野米 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    火雞洗淨，內臟已去掉，去掉脖子和雞爪，身體用海鹽和黑胡椒搓揉按摩直到鹽粗粒減少，雞肚子也要抹鹽哦，醃製一天。特麼的我居然給雞活活按摩了半小時。
  • 步驟 2/12
    醃製好的溼漉漉的火雞坐在鍋裡瀝去水分風乾表皮。
  • 步驟 3/12
    野米泡水過夜，高壓鍋蒸熟待用。高壓下半小時。
  • 步驟 4/12
    蔬菜們切塊。
  • 步驟 5/12
    入鍋與熟野米同炒，加鹽和黑胡椒調味。
  • 步驟 6/12
    雞脖子處皮用粗棉線縫合，雞屁股處塞入蔬菜野米，塞滿滿當當。
  • 步驟 7/12
    隔水融化黃油
  • 步驟 8/12
    融化後加入香草們，倒入蜂蜜混勻。
  • 步驟 9/12
    火雞腿用粗棉線捆起來防止烤完了四仰八叉，雞翅部分我也適當捆紮。香草蜂蜜黃油塗抹火雞身體，火雞屁股用橙子塞住防止露餡。雞腿處裹錫紙防止糊，180度3小時。
  • 步驟 10/12
    中間半小時拿出來刷蜂蜜黃油液。烤完出爐！
  • 步驟 11/12
    華麗麗出爐，好好吃哦。
  • 步驟 12/12
    從大胸開始
小貼士

我把黃油蜂蜜放在烤箱上，溫度使其始終是液體，方便塗抹。

火雞一定要下多鹽醃到位哦。

可以淘寶或者麥德龍買進口凍火雞

肚子裡料可以不填

釋出於 2018-11-15
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