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聖誕烤雞
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pantry愛遲到

聖誕節是與家人團聚，互贈禮物，分享快樂的日子。在這一天為家人親手製作美食，大家一起享用也格外美味。今天做的這道聖誕烤雞，雖然用的不是西方的火雞，但是方法簡單，同樣好吃，而且後續不需要繁雜的廚房清理工作，非常方便實用，接下來一起看看做法吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
整雞 1只
土豆 1個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半個
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 1勺
蜂蜜 2勺
糖 少許
十三香 少許
水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將一整隻雞清理乾淨內臟，去掉頭尾，用廚房紙巾吸淨表面水分。去除表面上水分能讓調料更入味，而不是被水分稀釋，流下來弄髒檯面。我用的是潔柔廚房紙巾，無油印圖案，無香味，紙質厚實不掉渣，吸水量大，吸水速度也快，直接覆蓋在雞肉表面一壓，再提起來就可以了。
  • 步驟 2/9
    將鹽，料酒，生抽，糖和十三香粉調勻，加少許水溶解。
  • 步驟 3/9
    把整雞裝入盆中，用毛刷把剛才調好的醬汁刷在表面，餘下的倒入雞腹中，按摩片刻讓雞肉入味，然後蓋好醃製2小時，如果能隔夜醃製，味道更好。
  • 步驟 4/9
    醃製雞肉的同時，將土豆、胡蘿蔔和洋蔥去皮切塊，備用。
  • 步驟 5/9
    把土豆、胡蘿蔔和洋蔥塊塞入醃好的雞腹中。
  • 步驟 6/9
    然後用牙籤封好口。
  • 步驟 7/9
    把雞綁好腿，用錫紙包整個包起來。這樣能保留雞肉中的水分，雞肉更容易熟也更嫩。
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱，中下層，上下火200度烤50分鐘左右。具體時間和溫度可根據不同烤箱實際爐溫，和雞的大小，酌情調整。
  • 步驟 9/9
    趁烤箱加熱的同時，用潔柔廚房溼巾把檯面擦淨。我們廚房常用的理石臺面，很容易被帶顏色的調料染色，用潔柔廚房溼巾不但能快速去油去汙，而且不含酒精和熒光劑，不刺激皮膚，用起來也更安全。
小貼士

潔柔廚房紙巾可用於食材表面，但是廚房溼巾不能接觸食物，更適合擦櫥櫃、爐灶、油煙機等處的油汙。

釋出於 2018-12-01
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