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聖誕烤雞
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斷橋殘雪龔程

烤雞，沒有花裡胡哨的佐料，只用鹽醃了醃，烤香後塗上些叉燒醬裝扮，沒想簡單的方法成就了食物原汁原味的

純真味道，雞肉口感鮮美滑嫩多汁。淡淡的鹹味混搭叉燒醬的微甜，跟雞肉的鮮香完美組合，極好吃。就連烤盤

中墊著的土豆、胡蘿蔔都是面沙香軟，烤的過程中濃郁的洋蔥味道香飄滿屋也很好聞。

食材
小胡蘿蔔 數個
雞 1只
土豆 2個
洋蔥 1個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
花生油 適量
金標生抽 適量
叉燒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮雞洗淨並控幹水份，給裡外通身都抹上一層鹽，醃製一個小時，再裡外全部抹上一層花生油
  • 步驟 2/6
    土豆、洋蔥、小胡蘿蔔、蔥、姜洗淨去皮
  • 步驟 3/6
    將它們切成長條形的塊狀，然後加適量的鹽、花生油拌勻
  • 步驟 4/6
    將土豆、洋蔥、小胡蘿蔔、蔥、姜鋪在墊了錫紙的烤盤中，再倒入兩大勺的金標生抽
  • 步驟 5/6
    把醃好的雞放在蔬菜的上面，然後把烤盤放入烤箱，220度50分鐘
  • 步驟 6/6
    中途烤至30分鐘後，觀察烤的外皮發黃焦乾時，拿出抹上一層叉燒醬再續烤10分鐘左右即可
小貼士

1，雞的新鮮很重要，也不要太大。我買一隻打野的雞，2斤左右，讓店家給宰殺處理好以後也就1斤多點。

2.不用烤的時間太長，蒸發水分太多就不嫩了，220度50分鐘左右最好。若用一根筷子能輕鬆的穿插就說明雞肉熟了。

釋出於 2018-09-11
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