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聖誕烤雞
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半暮未涼牧

聖誕一定要做的聖誕烤雞！這次用的材料都是很家常的，也就是看完了心動了長草了馬上去市場就能買齊材料的家常！

按理說是烤火雞啦，可是太不符合中國國情了，因此按照自家人口飯量買只2~3斤的肉食雞啊三黃雞啊就行了。我是直接拿了冰箱裡的草雞，雞肉沒有那麼豐滿，烤出來效果其實會差一點，不過沒對比不明顯，哈哈哈。買雞的時候就挑雞胸那滿滿鼓起來的那種最好喲。

食材
雞 1只
土豆 2個
胡蘿蔔 1個
西葫蘆 1個
四季豆 1把
大蒜 1頭
番茄 1個
白蘭地 適量
黑胡椒 適量
綜合香草 適量
生抽 適量
耗油 適量
鹽 適量
黃油 適量
橙子 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞一隻，去掉雞脖子雞頭雞屁股洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    拿牙籤給雞扎點洞，加入白蘭地黑胡椒綜合香草生抽耗油鹽和一點油醃起來。料都加好之後用手把雞的裡外都抹上醃料，然後給它馬殺雞按摩一下！更入味更好次。沒有時間的話醃製兩個小時吧，有時間就五六個小時。
  • 步驟 3/12
    土豆胡蘿蔔西葫蘆哦洋蔥切塊，大蒜橫著切開，四季豆用斜刀把一根切成3段，番茄切開備用。板不夠大，所以拍照時候四季豆和番茄都沒切，具體切完了啥樣看看下面的材料圖就行了。
  • 步驟 4/12
    配菜的部分，我先煎過了，可以縮短烤制的時間。因為用的都是小的雞，經常雞熟透了配菜還是硬的，所以先處理一下比較好哦。鍋里加黃油先下大蒜和洋蔥煎香。
  • 步驟 5/12
    然後加入土豆胡蘿蔔和西葫蘆煎一下。
  • 步驟 6/12
    煎一煎之後把四季豆也下鍋，然後磨黑胡椒綜合香草再撒鹽調味。差不多煎到土豆表面微微變軟就可以關火了。
  • 步驟 7/12
    烤雞肚子裡填入一部分配菜。
  • 步驟 8/12
    然後，拿個合適大小的橙子塞進雞肚子裡封口。接著拿白棉線把雞腿雞翅固定。這樣可以防止烤制過程中雞腿雞翅太奔放，最後的造型不美麗。之後把配菜都擺上。番茄切塊之後直接最後擺在配菜上進烤箱就可以了，就不要一起下鍋煎了哦。
  • 步驟 9/12
    然後給雞腿包上錫紙花，180°烤箱預熱進去烤100分鐘左右。我的烤箱太小，這個雞放中層就馬上頂到加熱管了，所以我就放了中下層，正好多烤一下配菜。醃雞的湯取2勺再兌2勺蜂蜜調個刷料，差不多烤20分鐘拿出來刷一次。烤到最後如果雞的頂面上色太深注意加蓋錫紙喲。
  • 步驟 10/12
    錫紙花的做法！其實為了防止雞腿骨烤焦隨便包層錫紙就可以了，不過橫豎要包，做個錫紙花更漂亮更有節日氣氛喲！錫紙裁成10cmx10cm左右的方塊，然後對摺，在對摺的那邊用剪刀把錫紙剪成梳子狀。左邊是疊起來剪的，右邊是剪完了展開的。
  • 步驟 11/12
    然後錫紙保持對摺的狀態，對摺的中縫插根筷子進去，用手按壓對摺處，筷子的弧度可以撫平剪錫紙時候的摺痕。
  • 步驟 12/12
    然後捲起來就是朵錫紙花了喲。
小貼士

步驟部分都補充的很詳細了~還有問題再問吧~

釋出於 2018-10-18
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