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聖誕大餐-蜂蜜柚子聖誕烤雞
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求醉

窗外海邊方向有放煙花的聲音，或許是有人在把妹了～想當初果醬爸爸一到這種適合戀愛的節日一定是屁顛屁顛的帶我出去吃香的喝辣的再送一份精心準備的大禮。這份毅力堅持了很多很多年。

所以今年的聖誕夜前夕，我在廚房準備明天平安夜要吃的烤雞。果醬爸爸非常開心走過來說，老婆，我好久沒有吃你做的烤雞啦！然後，然後就沒有然後了～～～～～～～[小狗]

最後我決定上幾個有關聖誕節大餐的食譜。[耶]

食材
生抽 60g
番茄醬 40g
蠔油 40g
糖 35g
蒜泥 30g
味淋 40g
檸檬 半個
黃油 10g
胡蘿蔔 1根
小土豆 4-5個
洋蔥 1個
西芹 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備土豆芹菜胡蘿蔔洋蔥，分量控制在1：1：1，原因不詳。。。可能我有強迫症。
  • 步驟 2/17
    準備醬汁，把所有調料和大蒜末甜椒粉拌勻了，再擠上半個檸檬汁
  • 步驟 3/17
    我是放在果汁機裡面把所有的材料都攪打成漿。保證不會有顆粒。如果怕麻煩也可以忽略這個。
  • 步驟 4/17
    材料切塊。土豆切塊以後要放在水裡泡乾淨澱粉，我差不多泡了半個小時，換了三次水，直到水變清了。
  • 步驟 5/17
    拿一個盆，放一半的醬料。
  • 步驟 6/17
    攪拌攪拌，醃製起碼4小時。
  • 步驟 7/17
    然後就是雞！要選三黃雞河田雞這種嫩嫩比較有口感的，切記土雞老母雞。我之前偷偷烤過一次太后買給寶寶吃的老母雞。。烤不爛，很不容易熟了。。吃出了牙籤牛肉的感覺，特別結實。
  • 步驟 8/17
    拿一個保鮮袋，把雞放進去，匯入另外一半的醬汁抹勻，保鮮袋可以讓醬汁裡裡外外的覆蓋在雞身雞肚子上！醃製至少4小時，我一般是會提前一夜醃製～第二天給雞翻翻身～
  • 步驟 9/17
    醃製一夜的雞拿出來，把表面的醬汁用廚房紙擦乾淨。
  • 步驟 10/17
    然後拿出你的電吹風！吹吹吹！吹乾表皮！北京烤鴨港式烤鴨是吊在灶臺上面進行表面的風乾收縮，我們現在加速風乾加速收縮！
  • 步驟 11/17
    拿出事先軟化的黃油，如果忘記了就微波爐叮10秒。開始塗抹烤雞，塗塗塗塗，塗抹它的每個細節。。翅尖咯吱窩什麼都要塗到哦！這個時候同步開始預熱烤箱195°C
  • 步驟 12/17
    大約10G黃油。塗抹完毛孔都收縮了？？？
  • 步驟 13/17
    烤箱預熱完畢之後，烤盤鋪上錫紙，倒入醃製好的蔬菜，不用加油了。上面放上烤架，讓烤雞趴好～
  • 步驟 14/17
    調整上下火190度，位置下層50min。這是一隻兩斤半的三黃雞。如果你的雞比較大，烤的時間比較久的話，在比較薄的部分用錫紙保護起來，因為烤熟的時間程度不同。
  • 步驟 15/17
    40min過去了，廚房飄香四溢！然後呢把烤雞拉出來～烤箱預熱200°。預熱的過程中，刷上蜂蜜柚子醬和玉米油的混合物，比例大約是2：1。玉米油無色無味，不會衝突蜂蜜柚子的香氣。嗯預熱好了！再來10-15分鐘。
  • 步驟 16/17
    拿一個牙籤插進雞最厚的部分，沒有血水就可以了。如果有，就再重複上一個步驟一次。我重複了一次。
  • 步驟 17/17
    豐盛的聖誕烤雞！同時提供了主食和大量蔬菜～喜歡就來試看看吧～然後祝你們聖誕快樂！
小貼士

有的人會把蔬菜米飯什麼炒熟了塞進雞身之中，那烘烤的時間就比較長，要增加到兩斤2小時。沒有甜椒粉就用黑胡椒，不要刷蜂蜜，撒點羅勒碎迷迭香，風味不同一樣好吃。

釋出於 2018-12-27
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