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蜂蜜柚子茶
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什犯罕陡實

自家樹上年前結的柚子，剩下一個最大的，由於天氣冷，吃了一半吃不了了，扔了又覺得可惜，家裡正好有半瓶蜂蜜，於是想著就泡點蜂蜜柚子放在冰箱。

食材
柚子 半個
枸杞 適量
麥芽糖 適量
冰糖 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    家裡吃剩的半個柚子，由於是自家樹上結的，沒有上過蠟，所以省了刷柚子皮這一步，如果是買的柚子，需用鹽刷洗柚子皮，防止皮表面有一層蠟。
  • 步驟 2/6
    撥開皮，用刀颳去裡面那層白色的東西，越乾淨越好
  • 步驟 3/6
    處理好柚子皮後，用水洗乾淨放鍋裡開水焯一下，不能焯的時間太長哦，接下來切成細絲，如圖，放鹽水裡浸泡一個小時以上，去除苦澀味。
  • 步驟 4/6
    果肉去除筋膜，掰成小朵備用。
  • 步驟 5/6
    這已經是拌好蜂蜜的了，由於是傍晚開始做的，光線越來越不好了，所以中間幾張都沒有拍，不過也蠻簡單，就是把泡好的柚子皮和果肉一起放鍋裡，加水，兩大勺麥芽糖（沒有也可以不用放），冰糖（不喜歡太甜的可以少放點，因為蜂蜜本身就已經很甜了），大火煮開後，小火慢煮一個小時，最後加入泡好的枸杞，大火收湯，知道粘稠為止，涼了一個倒入蜂蜜拌勻，密封放冰箱冷藏。
  • 步驟 6/6
    其實要醃製上一個星期才更加入味的，今天已經迫不及待的泡了一杯了，味道不錯，由於放了麥芽糖味道很甜，入口有種淡淡的柚子香。
小貼士

這款蜂蜜柚子茶其實很簡單也沒有什麼技巧，但是需要注意的是：1，枸杞泡好後要等最後快收汁的時候才能放，放早了會爛掉的。2，蜂蜜要等煮好的柚子涼了以後才能拌入，要不會破壞蜂蜜的營養。

釋出於 2024-05-07
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