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脆皮嫩肉的聖誕烤雞

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大聖literally

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在即將到來的聖誕節，很多酒店都會推出聖誕大餐，其中聖誕烤雞是必不可少的，火雞很難買到，就用三黃雞代替吧，一樣可以為節日添彩。三斤左右的雞烤出來鮮嫩多汁，皮脆肉嫩，色面誘人，姿態也夠消魂奔放的！

時間:10-30分鐘

食材

三黃雞 1個

A小土豆 300克

A小番茄 300克

A胡蘿蔔 1根

A洋蔥 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將A的所有用料混合拌勻。
步驟 2/9

三黃雞洗淨，去頭和腳，剪去屁股。
步驟 3/9

將B的所有混合成調料汁，均勻的覆蓋在雞身內外部，給雞充分按摩，蓋保鮮膜，室溫醃製4小時（夏天需要放入冰箱醃製）
步驟 4/9

烤盤鋪錫紙，把雞放在烤盤裡，蔬菜塞入雞肚，不用塞滿，餘下的擺放在烤盤裡。如果不希望太奔放的姿態可以用棉繩把腳綁起來。
步驟 5/9

烤箱190度60分鐘，放入烤箱中下層，柏翠烤箱第三層。它有著神奇的探針，直接插入雞肉中測溫。
步驟 6/9

半小時左右溫度觀察窗實時測得烤箱溫度183度，雞肉溫度87度，連做烤雞也變得專業了。
步驟 7/9

等雞上色了出爐，拔去探針，取出烤雞。上色均勻，連雞翅尖和雞腿都不用擔心過度上色而包錫紙了。
步驟 8/9

消魂奔放的烤雞。
步驟 9/9

烤雞趁熱吃，雞皮香脆，肉質鮮嫩，連蔬菜都鮮美。

小貼士

1.蔬菜可以根據喜好新增。

2.雞身一定要擦乾，按摩料時會抹的更均勻。

3.料的多少以雞大小而定，我用的是3斤重

4.烤箱溫度各有不同，我用的是柏翠PE5359WT

釋出於 2019-01-03