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聖誕烤火雞
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湯圓dean
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食材
三黃雞 1只，1-2斤左右
鹽 少許
黑胡椒 少許
香葉 4片
橙子片 幾片
蔥頭 1斤
百里香、迷迭香 少許
融化的黃油 少許
棉線 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將三黃雞，洗淨，去雞頭、雞脖和雞爪，把雞擦乾，用牙籤扎幾個肉多的地方
  • 步驟 2/4
    把雞肚子裡放上鹽、黑胡椒和香葉， 橙子片，最後放入一個整的蔥頭，用棉線把雞腿綁好，在把雞的外面用鹽、黑胡椒和迷迭香、百里香做個SPA
  • 步驟 3/4
    將醃製好的雞，用保鮮膜封好，放入冷藏室4小時以上，取出把雞的表面刷好黃油，抹上迷迭香和百里香碎，在放點黑胡椒碎，將烤箱預熱至220度，15分鐘
  • 步驟 4/4
    220度，中層上下火，公斤雞要烤20分鐘，在烤盤裡加入土豆款、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜再烤5分鐘，至雞熟透，表面金黃、酥脆即可
小貼士

1、中途給雞翻個面，並刷上醬汁

2、儘量選用三黃雞，因為三黃雞比土雞嫩

3、考完後，用牙籤扎一下肉多的地方要是沒有血水流出，就是烤熟了

4、為了避免外面烤焦裡面不熟，先好把雞室溫下靜置4小時，烤時當外面成金黃色後，用錫紙包好，繼續烤，這樣可以避免外皮焦黑，還可以鎖住水分

釋出於 2018-11-26
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