1.關於意式混合香草，我在tony roma's吃到的肋排好像沒放，個人喜歡可以在醃製的時候撒一些。

2.醃製前一定要把肋排上的水擦乾，大約用6，7張廚房紙；不要不捨得用，為了更好的入味。

3.烤制時間根據實際情況自行調整。主要就是慢火烤裡層大火烤外層。

4.配菜。美式餐館一般陪beans（其實是豌豆豆角），薯條，西蘭花或者整個土豆，根據個人喜好自行搭配。

5.不用刷油因為豬肋排本身有肥肉。用烤網架起來是為了避免背面朝上烤的時候肋排浸在油裡。同時烤盤上還可以烤別的東西比如大蝦或土豆。

6.烤箱不夠大就得把肋排切開了烤，如有條件最好整扇烤，這樣做出來才像餐廳裡的。