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如果你也想吃《紙牌屋》裡的烤肋排——《食帖》
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上海這幾天受颱風影響，天氣不熱，馬上也要立秋，所以開葷吃肉應該也不是很偽和。

下廚房裡關於豬肋排的做法真的好少，所以我把《食帖》上介紹《紙牌屋》版烤肋排的菜譜貼上來了，因為做過了，真的不錯。

質量一般或者換湯不換藥的菜譜我就不推薦了，但素！這個菜譜強推他BBQ醬汁的做法，真的棒呆了！這枚安利我反正已經吃了，就看大家了。

p.s.大家做醬汁的苦惱我懂，就是量不好把握！做多了，用不了，又放不起，會長黴什麼的。這個BBQ醬汁做多絕對沒問題，所以“小貼士”來了！可以用它做意呆立燴飯，放點玉米粒，青豆，隨便什麼，只要你喜歡，最後擦點cheese，搞定！反正我很喜歡這種隨性的菜式。

食帖君說菜譜食兩人份的，各位自己判斷各自胃口吧。

食材
材料 適量
豬肋排 約1kg
紅糖 8g
甜椒粉（我沒用） 6g
粗鹽 1g
辣椒粉 1g
孜然粉 1g
BBQ醬 適量
芥花油（我覺得沒有特殊氣味的油都可以吧） 7g
切碎黃洋蔥 1/4瓣
切碎蒜瓣 1瓣
煙燻甜椒粉（我沒用） 2g
威士忌（好吧我用了威士忌，如果你想用黃酒我也沒有異議） 25g
蘋果醋 30g
雞肉高湯 100g
番茄醬 75g
蜂蜜 50g
辣椒油 10g
黃芥末醬 7g
現磨黑胡椒 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備烤肋排將所有材料混合好，然後給肋排馬薩吉，放入冰箱4～24小時（強烈建議過夜）。
  • 步驟 2/5
    BBQ醬：高火倒油，洋蔥，蒜炒軟，加甜椒粉，威士忌，蘋果醋，煮3分鐘，加雞高湯等其他配料大火煮開，中火慢燉，時常攪動到微微粘稠，done！
  • 步驟 3/5
    製作醬汁的時候190度45分鐘烤肋排。（鋁箔紙包住）
  • 步驟 4/5
    取出肋排塗BBQ醬汁，重新包好繼續烤30分鐘，然後拿走鋁箔紙，裸烤幾分鐘上色。
  • 步驟 5/5
    p.s.最後是我用醬汁做的燴飯，湊活著看吧，菜譜我就不寫了，下廚房裡隨便搜個燴飯差不了多少。
釋出於 2023-11-18
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