jxcaipu logo
如果你喜歡機器貓-請從他手中搶走銅鑼燒
7.5萬 熱度 64 收藏
翁孤浪王者

雞蛋其實差不多兩隻的樣子就夠50g。這個方子的量是可以做出來8張餅皮也就是可以做出4只銅鑼燒的量

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 50g
牛奶 85g
細砂糖 15g
蜂蜜 18g
植物油 15g
低筋粉 100g
泡打粉 3g
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱重！哈哈哈，我又一次沒忍住做了雙倍量
  • 步驟 2/12
    打散蛋液
  • 步驟 3/12
    把糖、牛奶、蜂蜜、植物油倒入打散的蛋液中
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻！看！蛋抽在瘋狂運轉，手臂很酸很無奈
  • 步驟 5/12
    低筋粉和泡打粉入篩，用筷子混合mix
  • 步驟 6/12
    把粉料篩入液體中，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    攪拌到順滑無顆粒！靜置10-15分鐘，讓泡打粉開始作用，同時，麵糊自己會更加融合
  • 步驟 8/12
    預熱不粘鍋。最好是不粘鍋，而且不放油！不放油！不放油！重要的事情說三遍。如果沒有不粘鍋，平底鍋的話，熱鍋塗油，之後用紙巾擦掉多餘的油，不然煎出來的餅皮就不光滑啦！最好選一個勺子，每次盛出來的量相同，這樣餅皮大小也相同。直接把勺子中的麵糊倒入平底鍋中，讓麵糊自然流淌成圓形，牛頓在這裡起到了很大的作用哈哈
  • 步驟 9/12
    我試用了家裡兩種不粘鍋，還是剛才那隻進口的好，雖然做好的銅鑼燒上會有蜂窩，哈哈。記得要小火，一直到麵糊表面出現許多大氣泡，這時候翻餅，銅鑼燒會有非常漂亮的皮哦，顏色會剛剛好，過早上色不好看，晚了就黑臉了。翻過餅後把另一面烙熟即可出鍋
  • 步驟 10/12
    烙好的餅皮直接轉移到晾網上，千萬不要疊放，就黏啦！
  • 步驟 11/12
    將紅豆沙抹在氣泡麵，我這回犯懶，買了成品紅豆沙，其實還是自制的比較好，口感和健康方面都比成品好很多。
  • 步驟 12/12
    把另一片蓋上就大功告成啦！
釋出於 2018-12-04
42
相關菜譜
寫評論