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Q版～機器貓和萌萌豬冰皮包
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暨人醒夢亦碎

我想讓冰皮也瘋狂起來~\\(≧▽≦)/~朋友們做起來吧！

食材
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 25g
低筋麵粉 25g
牛奶 250g
煉乳 35g
色拉油 35g
糖 40g
藍色食用色素 適量
粉色食用色素 適量
可可粉 適量
機器貓表情用油 少許
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    首先是做冰皮：將所有粉類（除可可粉）混合過篩！牛奶，煉乳，色拉油混合攪拌均勻！然後與粉類結合放入糖，攪拌至無顆粒狀態！如果仍有顆粒可以再過一遍篩，直到細膩無顆粒就可以倒入耐高溫的容器裡，蓋上保鮮膜！放入蒸鍋開大火蒸20分鐘！取出後用筷子順時針攪拌或放入麵包機中揉10分鐘，完全涼透就可以使用了！
  • 步驟 2/18
    然後把做好的冰皮加入藍色食用色素
  • 步驟 3/18
    加入粉色食用色素
  • 步驟 4/18
    可可粉加入冰皮中，留一些備用畫表情
  • 步驟 5/18
    拍虛了，哈哈！我做的機器貓冰皮是25克，餡25克，藍色部分是10克，眼睛部分是1克多，所以請根據自己需要的克重來做！先將冰皮包入餡料
  • 步驟 6/18
    用虎口收緊底部
  • 步驟 7/18
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/18
    取一團藍色冰皮按扁
  • 步驟 9/18
    在豆沙麵糰的三分之一出貼在上面
  • 步驟 10/18
    再取兩個小麵糰，來做眼睛
  • 步驟 11/18
    揉均勻後貼在頭部的中心位置上，再取可可粉團做眼睛
  • 步驟 12/18
    可可粉放少量的油和均勻
  • 步驟 13/18
    用毛筆在臉上畫上你喜歡的表情！
  • 步驟 14/18
    完成了
  • 步驟 15/18
    萌萌豬，也是先把麵糰中包入餡料，然後去粉色的小冰皮面團做頭上的裝飾和耳朵
  • 步驟 16/18
    我用的是25克冰皮，30克餡，粉色部分沒算在內！總之喜歡什麼表情自由發揮吧！
  • 步驟 17/18
    完成後包裝儲存
  • 步驟 18/18
    完成後包裝儲存，放入冰箱冷藏
小貼士

揉冰皮的過程如果粘手就再手上摸一下糯米粉，減少粘手好操作的多！

色素不用加太多，加多了會粘手的！做好冰皮包放冰箱冷藏！

釋出於 2018-10-25
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