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滷麵
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梨子Nicole-

中牟是河南的大蒜生產基地，這段時間蒜薹大量上市，前天和朋友去中牟辦事，看見路邊到處是批發蒜薹的，就買了一些，回來蒸了滷麵，真好吃

時間:10-30分鐘
食材
細麵條 400g
五花肉 100g
蒜薹 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切片；蒜薹切段；蔥薑切片。
  • 步驟 2/7
    蔥、姜炒出香味，下五花肉煸炒至斷生
  • 步驟 3/7
    加料酒、醬油、八角、鹽、高湯，大火燒沸，小火燉30分鐘
  • 步驟 4/7
    放入蒜薹，繼續燉5分鐘，加味精調味
  • 步驟 5/7
    麵條上籠屜大火蒸30分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸好的麵條和肉、菜、滷汁拌勻
  • 步驟 7/7
    繼續上籠屜蒸10分鐘，ok
小貼士

1、也可以用黃豆芽、豇豆角代替蒜薹。

　　2、滷麵也可以做成素滷麵。

　　3、放涼的滷麵加綠豆芽炒食風味更佳。

釋出於 2022-10-25
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