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綠豆芽蒸滷麵
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朗謁仲鴨簇_

小時候一到秋天，就會有許多的梅豆角，扁豆角的，許多人家都多的吃不了，要是天氣好的話，可以曬乾豆角，可是也總不能全曬了，這時，媽媽就總會用豆角做滷麵吃，做滷麵用的菜多，而且蒸出來的麵條不同於水煮麵，偶爾吃一次，很可口的。估計是現在梅豆角不多吧，超市裡沒有，我就買了寫綠豆芽回來做豆芽滷麵了，豆芽的也挺好，水潤潤的吃著不幹，等有了梅豆角，扁豆角的，一定做幾次豆角滷麵。

食材
青椒 1個
豆芽 500g
五花肉 350g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
洋蔥 適量
生抽 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵條切斷放入鍋內蒸
  • 步驟 2/10
    在蒸麵條的時間內把肉絲用生抽，鹽薑絲醃製數分鐘，青椒切絲，豆芽沖洗乾淨
  • 步驟 3/10
    熱油鍋內爆香花椒洋蔥粒
  • 步驟 4/10
    放入醃好的肉絲翻炒均勻
  • 步驟 5/10
    多添一些水把肉絲燉一會兒放鹽調味
  • 步驟 6/10
    放入豆芽
  • 步驟 7/10
    放青椒翻一下推到鍋邊
  • 步驟 8/10
    此時麵條也蒸熟了，用筷子挑起抖撒
  • 步驟 9/10
    用筷子夾起放進菜鍋裡沾勻菜汁，把所有的麵條都沾遍菜汁
  • 步驟 10/10
    重新放進蒸鍋內蒸上五六分鐘即可。蒸好的麵條口感鮮香軟嫩，挺好吃
小貼士

1 麵條蒸熟後用筷子挑起抖撒。

2 沾遍菜汁後重新放蒸鍋內蒸一遍。

釋出於 2024-09-18
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