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綠豆芽調麵皮
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如芹淚水止不住

麵皮是北方人愛吃的小吃，尤其是女孩子，逛街累了吃碗麵皮真的很過癮，今天，我就在家自己調麵皮，味道很不錯，加了綠豆芽的麵皮味道更好。

時間:10分鐘內
食材
麵皮 1張
綠豆芽 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 2段
蒜 1頭
辣椒麵 適量
白醋 適量
白糖 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    鍋裡燒水，水開了放綠豆芽焯水。
  • 步驟 3/9
    焯好水的綠豆芽盛碗裡備用。
  • 步驟 4/9
    蔥切絲，蒜拍碎。
  • 步驟 5/9
    麵皮切成寬條放在大碗裡。
  • 步驟 6/9
    綠豆芽也放大碗裡，稍加點鹽和麵皮攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    炒鍋里加油，小火燒開，加入蔥、蒜、花椒、辣椒麵爆炒。
  • 步驟 8/9
    炒出材料的香味，加入適量溫開水，加入鹽、醋、糖，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    把熬好的湯汁料澆在麵皮上，再加點香油即可。
小貼士

天氣涼了，我今天做的是熱的，如果是夏天，可以不用熬湯汁，直接把鹽、辣椒麵、蔥、醋、糖等作料加涼開水在麵皮裡一起攪拌均勻就可以了。還可以加入小麵筋塊、黃瓜絲。

釋出於 2022-03-20
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