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肉末豆芽炒麵
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抖墜以接玖

還是一個人的午餐，有剛發好水靈靈的綠豆芽和麵搭配一起是很不錯的，加入豬肉末是為了提升麵條的鮮味，我先用豆瓣醬把肉末爆香炒好，再和麵條一起翻炒最後加入脆嫩的綠豆芽翻炒至豆芽熟即可，味道非常的鮮香。

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 150g
麵條 200g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
料酒 適量
綠豆芽 適量
蔥花 適量
白糖 適量
鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉末里加入鹽，料酒，蔥花和鮮醬油拌勻
  • 步驟 2/12
    準備綠豆芽和麵條
  • 步驟 3/12
    熱鍋溫油加入豆瓣醬爆香
  • 步驟 4/12
    再倒入豬肉末煸炒均勻
  • 步驟 5/12
    加入半勺水
  • 步驟 6/12
    加入適量白糖煸炒均勻後熄火
  • 步驟 7/12
    同時另起鍋水開後加入適量鹽，這樣下麵條的時候不會黏糊
  • 步驟 8/12
    下入麵條煮至九分熟
  • 步驟 9/12
    撈起加入到豬肉末的鍋中
  • 步驟 10/12
    大火翻炒均勻後下入豆芽
  • 步驟 11/12
    一直翻炒至豆芽斷生後嘗試一下味道再加入適量鮮醬油翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.炒麵很容易粘鍋最好用不粘鍋炒，用油量相對來說也能減少，不用不粘鍋等於要用重油炒麵否則粘的一塌糊塗。

2.郫縣豆瓣醬超鹹最後嘗試一下味道在加調味。

3.加入白糖能中和豆瓣醬的鹹辣度，還能提味，不喜歡的可以不加。

釋出於 2019-05-30
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