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沙茶豆芽炒麵
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靜若繁花成

很喜歡吃炒麵，尤其是一個人吃飯的時候。用機軋溼面來炒口感比較勁道，搭配一些時令菜蔬，營養一樣不少呢。平常喜歡買些小豆芽，鮮嫩可口。更喜歡把豆芽乾煸過，少了水汽，口感更香脆。一半豆芽一半面，口感非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
機軋溼面 200g
黃豆芽 260g
油 15g
生抽 3g
沙茶醬 20g
鹽 1g
洋蔥 20g
青椒 20g
紅椒 15g
蒜瓣 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好機軋溼面和沙茶醬。
  • 步驟 2/12
    麵條入開水鍋中簞熟，撈起備用。
  • 步驟 3/12
    準備好黃豆芽、洋蔥、青紅椒。
  • 步驟 4/12
    青紅椒洋蔥蒜瓣分別洗淨處理好。
  • 步驟 5/12
    鍋中不加油，倒入黃豆芽乾煸至軟。
  • 步驟 6/12
    煸乾的豆芽撥一邊，倒入食油。
  • 步驟 7/12
    倒入洋蔥，炒出香味。
  • 步驟 8/12
    加入青紅椒，炒勻。
  • 步驟 9/12
    倒入麵條，快速炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 11/12
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 12/12
    加入沙茶醬，炒勻盛入盤中食用。
小貼士

1、溼面入開水焯燙已經半熟了。

2、黃豆芽乾煸再炒更容易熟透。

3、食材經過處理基本半熟，大火快炒調味即可。

釋出於 2019-09-18
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