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肉末豆芽炒麵
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挫睡狗窩的豬季窩
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時間:10-30分鐘
食材
肉末 適量
豆芽 一把
香菜 2株
香菇 4-5顆
麵條 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材如上，豬肉我買的是肥瘦相間的，會更鮮美
  • 步驟 2/7
    肉糜是用絞肉機絞的，加一點老抽，一點料酒拌勻（少一點就可以了）放點生薑。香菇泡發切片香菜切段
  • 步驟 3/7
    豆芽焯水，撈出過涼水
  • 步驟 4/7
    取炒鍋，放油加熱微微起小泡，下肉末，用鏟子迅速炒開，再下香菇翻炒，再下豆芽，讓肉糜出來的油包裹豆芽，此處放少量鹽
  • 步驟 5/7
    與炒鍋同時進行的湯鍋，燒開水，下面，水裡放點鹽。基本煮熟後撈出過下涼水，濾幹放入炒鍋
  • 步驟 6/7
    肉末，豆芽，香菇炒勻，放雞精，加老抽，生抽（量看麵條成色，不要多，多了吃起來都是醬油味），放一小撮白糖，繼續炒，炒出香味，油和醬油都包裹住面，此時顏色變油亮並醬烤色，放入香菜，翻幾下就可出鍋
  • 步驟 7/7
    朋友們可以按照自己口味加點辣，醋我放了點老乾媽
釋出於 2018-09-12
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