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肉末豆芽
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獵豹balcony

簡單易做，營養也豐富。

豆芽的爽脆口感，豬肉的嫩滑。又是一道快手菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 200g
黃豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
綿白糖 1勺
米酒 1勺
胡椒粉 少許
蔥 1根
紅辣椒 1個
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。蔥切蔥花 ，生薑切末，紅椒切碎。豬肉末用鹽和米酒抓勻。
  • 步驟 2/12
    黃豆芽掐掉根鬚。
  • 步驟 3/12
    將調味料先放入碗中調勻： 1勺 醬油。
  • 步驟 4/12
    1勺白糖。
  • 步驟 5/12
    1勺米酒。放入碗中混合好備用。
  • 步驟 6/12
    沸水焯燙後放入涼水裡過一下。
  • 步驟 7/12
    撈起後切碎備用。
  • 步驟 8/12
    鍋燒熱後，倒入油，將豬肉末和薑末炒至豬肉末變色。
  • 步驟 9/12
    加入蔥花。
  • 步驟 10/12
    倒入辣椒碎繼續煸炒。
  • 步驟 11/12
    加入調味汁炒入味。
  • 步驟 12/12
    最後放入焯好的黃豆芽炒勻即可。
小貼士

黃豆芽沒有汆燙直接放入鍋中炒至熟，豆芽容易軟爛，不能保持脆度，黃豆芽比較堅實，入沸水中汆燙時要煮至全熟，才能保持黃豆芽的爽脆口感。

釋出於 2023-03-29
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