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[好吃的面]豆芽炒麵
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醉酒夢紅顏通邊

食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。這道豆芽炒麵，將豆芽和麵組合在一起，口感非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
細麵條 100g
綠豆芽 100g
五花肉絲 50g
油 適量
鹽 適量
青菜 適量
韭菜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來剛做好的溼細麵條備用
  • 步驟 2/9
    將豆芽洗淨，五花肉切絲兒，上海青，韭菜洗淨備用
  • 步驟 3/9
    將綠豆芽過水汆燙備用，青菜切絲，韭菜切段備用
  • 步驟 4/9
    將麵條上籠屜蒸20分鐘蒸熟透，取出稍放涼打散備用
  • 步驟 5/9
    熱鍋冷油，肉絲放入煸炒
  • 步驟 6/9
    加入青菜翻炒均勻，並將調味料加入調味
  • 步驟 7/9
    放入蒸好的面快速翻炒
  • 步驟 8/9
    加入豆芽和韭菜快速翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    韭菜斷生後即可裝盤食用。
小貼士

1.綠豆芽最好用開水快速汆燙一下，在迅速過一下冷水，這樣綠豆芽比較脆嫩。

2.整個炒的過程須把握好火候和掌握好速度，不可炒得時間過久

3.韭菜和豆芽放入的時間不宜過久

釋出於 2024-05-31
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