1.300克的面是兩個成人的量，足夠了。2.鹽和鹼只放一點就好，放多了，面會變硬不好揉。3.如果需要放冰箱裡冷凍，儘量小包裝，而且在結凍之前不要擠壓，擠壓的部分粘一塊兒，下鍋容易變成面砣子。下鍋後煮幾秒種後，用筷子輕輕翻個個，避免粘鍋底，再煮幾秒鐘，用筷子在外邊輕輕一撥拉，麵條就散開了。我有時間，就多做一點麵條，小包裝冷凍起來，吃的時候很方便。3.成品顯示的是一半的面，另一半，我切成粗的了，女兒愛吃。