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白菜豆芽炒麵
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睡懶覺

一個人在家吃飯總沒虧待過自己，要麼炒倆菜小酌兩杯，要麼弄點喜歡的麵食，或拌或燜，總能吃的好滿足。

時間:10-30分鐘
食材
機軋溼面 150g
豆芽 120g
白菜 80g
油 15g
鹽 0.5g
洋蔥 20g
蒜瓣 15g
香腸 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好機軋溼面，入開水鍋中撣水至半熟，撈起。
  • 步驟 2/12
    淋入熟油，抖散，晾涼。
  • 步驟 3/12
    白菜和豆芽洗淨瀝乾水分；香腸切薄片，洋蔥蒜瓣切好備用。
  • 步驟 4/12
    豆芽入無油鍋中將水分煸幹，盛起備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中油熱爆香洋蔥蒜瓣。
  • 步驟 6/12
    倒入香腸，炒出油脂。
  • 步驟 7/12
    倒入白菜，快速翻炒至半熟。
  • 步驟 8/12
    倒入豆芽，炒勻。
  • 步驟 9/12
    加入撣熟的麵條，翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 11/12
    淋入生抽調好味。
  • 步驟 12/12
    加入胡椒提提味兒即可盛入碗中食用。
小貼士

1、做炒麵或燜面的麵條入開水中撥散，等待水開始冒出細小氣泡即可撈出麵條；做熱乾麵則等待水微沸開始撈麵。

2、麵條用開水撣至八分熟後是不過冷水的，用熟油拌勻切快速抖散麵條，直至涼透。無論加調味料拌食還是炒食，再或用來燜面都很方便。

釋出於 2019-08-30
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