說起河南面食 燴麵當屬第一 這第二就是名聲在內低調的河南蒸滷麵 這是關起門來的自家飯 沒探尋過淵源 只曉得家家戶戶會做 祖祖輩輩愛吃 沒有老字號 大品牌 有的只是家常

媽媽做的愛多放香油 舅舅做的總多加辣椒 一個人做出一個味兒 哪種味兒卻都好吃 從記事兒到現在 回回吃滷麵總能讓我吃到撐 每次做滷麵我都囑咐多做點 要剩下 完了就晚上炒著吃 麵條炒到焦黃 哎呀 又是一碗香噴噴的炒麵！兒時總以為街上賣的炒麵都是剩滷麵做的 心裡還納悶怎麼店家有那麼多剩滷麵？笑~

家人朋友都很少吃生蒜 可一碰到滷麵 沒生蒜那可吃不歡！再加上一碗番茄紫菜蛋花湯 絕配！

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正式開做吧

有很多人以為北京燜面就是河南蒸滷麵 其實完全不同 蒸滷麵需要兩蒸兩拌 看似麻煩實則上手相當快 最多四十分鐘就成了開吃

最家常配菜 豆角 蒜薹 黃豆芽 芹菜，但個人感覺芹菜味道差些 。