jxcaipu logo
蒸滷麵
7.6萬 熱度 772 收藏
愛熱鬧disorder

每每到了夏季總是會想起媽媽曾經在夏季最愛做的滷麵，非常回味媽媽的味道。只是因為做滷麵場面太豪華，而且步驟繁瑣，所以很少會去做來吃。這不，剛好剩餘的炒熟的帶皮豬肉還有一些，家裡又有放皮了的豇豆，丟掉了可惜就想起來蒸可以變得嫩，於是，就複製了媽媽做的滷麵。結果還不錯，味道把我的剛剛好。蒸了一鍋，能夠吃兩頓了。

時間:30分鐘-1小時
食材
細麵條 400g
豬肉 150g
豇豆 60g
圓白菜 100g
番茄 60g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生薑 適量
十三香 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    細麵條放入籠屜上蒸熟
  • 步驟 2/14
    利用蒸麵的時間裡，準備配菜
  • 步驟 3/14
    所有的配菜切好
  • 步驟 4/14
    熱鍋冷油，放入大蒜，生薑和番茄煸炒
  • 步驟 5/14
    看到紅色的茄汁炒出時放入豇豆
  • 步驟 6/14
    翻炒均勻炒一會兒
  • 步驟 7/14
    炒至豇豆斷生，放入圓白菜
  • 步驟 8/14
    加入少量的水炒一會兒
  • 步驟 9/14
    放入熟豬肉炒一會兒
  • 步驟 10/14
    約15分鐘後，將蒸好面取出趁熱打散開備用
  • 步驟 11/14
    配菜炒熟後，調味，關火。
  • 步驟 12/14
    放入熟麵條翻攪均勻
  • 步驟 13/14
    再放入籠屜上蒸5分鐘左右即可
  • 步驟 14/14
    裝盤即可開吃嘍。
小貼士

為節約時間，可以將做配菜的時間和蒸麵的時間充分結合利用起來哦。

其實最後再上籠屜上蒸一下也可以取消，拌好就可以吃了。再蒸一下面的口感更勁道哦。

豇豆放久了會皮掉，用蒸的方法口感會變嫩哦。

釋出於 2019-12-04
70
相關菜譜
寫評論