蒸滷麵 - 蒸滷麵的做法,蒸滷麵怎麼做好吃,蒸滷麵的家常做法 - 京細菜譜

蒸滷麵

8.8萬熱度 39 收藏

搪瓜訪本貢

關注

美味的蒸滷麵，真是從小吃到大，做法一直用老媽的，只是現在有賣熟麵條的，為了省事，蒸滷麵的次數越來越少了。

今兒中午原本一聽吃麵條就不樂意的老大也吃了兩大盤，配上辣椒油或者大蒜，那才叫一個美。

時間:10-30分鐘

食材

麵條 500克

五花肉 200克

芹菜 2棵

木耳適量

老抽 3湯勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

麵條要用最細的麵條，這樣蒸出來的才好吃
步驟 2/22

麵條放入蒸籠，蒸20分鐘
步驟 3/22

五花肉用蠔油、生抽、鹽、澱粉、料酒、薑絲醃20分鐘
步驟 4/22

芹菜洗乾淨，中間劈開，切成長段
步驟 5/22

泡發木耳。快速的辦法就是熱水放入密封的杯子，放入木耳，來回搖晃幾次，很快就能把木耳泡發好
步驟 6/22

泡發好的木耳去掉蒂，只留木耳肉
步驟 7/22

芹菜用水浸泡一會兒
步驟 8/22

炒鍋燒熱，倒油，可以適量多倒一些，比平時炒菜多約一倍的量。
步驟 9/22

放入五花肉進行翻炒。
步驟 10/22

肉變顏色之後，倒入木耳。木耳倒入炒鍋會噼裡啪啦的響，注意安全喲
步驟 11/22

最後倒入芹菜，烹入鹽、老抽，並翻炒均勻
步驟 12/22

菜不用炒太熟，翻炒幾下倒入雞精關火
步驟 13/22

準備一個碗，裡面加入純淨水、一勺鹽、兩瓶蓋的老抽。麵條倒入盆裡
步驟 14/22

將調好的料水慢慢倒入麵條中，並不斷的抖落麵條，確保每一根麵條都粘上料水，既保證麵條的味道，也保證麵條的顏色
步驟 15/22

拌好料水之後，把炒好的菜一點一點的倒在麵條上，攪拌均勻
步驟 16/22

最後再上鍋蒸12-15分鐘即可
步驟 17/22

配上大蒜~雖然重口味，卻是很美味。
步驟 18/22

竅門就是在摻菜之前先摻醬油料水，保證顏色美美噠。
步驟 19/22

多放一點油是因為油太少了面會幹，口感不好。
步驟 20/22

拌好菜的面再蒸一下，讓湯汁蒸入麵條中
步驟 21/22

缺一不可喲。
步驟 22/22

好次！

釋出於 2019-02-07