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豆角肉絲蒸滷麵
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稅彥地平線的憂傷

北方人愛吃麵食，特別是麵條有各種各樣的吃法。蒸滷麵屬於比較複雜的麵條吃法之一，麵條經過蒸制，更加入味，可以用各種時令蔬菜來搭配製作，是一道很家常的吃法。蒸滷麵麵條勁道，口感香，主食與菜渾然一體，節約了吃飯時間，還特別耐餓，最適合重體力勞動者，一大碗滷麵再搭配一碗麵湯，吃後，力氣大增哦~~~~~~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉絲 250g
麵條 1000g
長豆角 500g
西紅柿 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉絲加入蔥姜、料酒，用熱油爆炒。
  • 步驟 2/8
    加入洗乾淨切段的長豆角、西紅柿，翻炒。
  • 步驟 3/8
    加入適量鹽、白糖，翻炒片刻
  • 步驟 4/8
    加入水，同時再加一些鹽、生抽，煮開備用。 湯汁要稍微鹹一點。
  • 步驟 5/8
    生面條上籠屜大火蒸15分鐘。
  • 步驟 6/8
    麵條蒸好後，拌入事先做好菜湯汁，收汁
  • 步驟 7/8
    拌好的麵條繼續上籠蒸5分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸好的麵條再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。
小貼士

滷麵的菜湯汁要稍微鹹一點，加水量要能讓麵條正好吸收完為好，麵條不能蒸的時間太久。

釋出於 2022-12-04
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