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河南蒸菜 蒸茼蒿
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王苗是豬

在河南最愛吃的菜，僅次於河南燴麵。胡蘿蔔、土豆都能做

食材
茼蒿 1把
麵粉 適量
玉米麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茼蒿洗淨，控水，自然風乾4-5小時。用風扇吹吹更快。切一下
  • 步驟 2/9
    一份麵粉2份玉米麵混合。我這都快用完了才想起來拍照
  • 步驟 3/9
    將混合粉經面篩分次篩入蔬菜，並不停攪拌，直至麵粉被蔬菜吸收
  • 步驟 4/9
    上籠屜，開鍋蒸8分鐘
  • 步驟 5/9
    將籠布拎出，用筷子挑起蒸菜，防止結坨，並加速冷卻
  • 步驟 6/9
    多弄點蒜泥、一勺鹽、2勺辣椒粉、1勺花椒粉
  • 步驟 7/9
    澆入滾油
  • 步驟 8/9
    倒入2勺生抽3勺醋，再加一點點水，拌勻，料汁調好
  • 步驟 9/9
    好吃到爆。一大盤都被我吃光
小貼士

麵粉和菜混合後剩下的麵粉可不要倒入鍋內，會粘成坨

釋出於 2019-03-07
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