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粉蒸茼蒿
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successor堅強

茼蒿特有的清香和玉米麵混合，

蒸熟之後綿軟鮮美，別有一番風味。

既能促進消化，又能排毒減肥，

是很適合春天的養生菜餚呢。

★食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。

百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容

食材
材料： 適量
茼蒿 200克
玉米粉 3大勺
普通麵粉 1大勺
鹽 少許
大蒜 適量
香油 適量
調味汁: 適量
鮮醬油 適量
白糖 適量
蒜蓉 適量
香醋 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茼蒿洗淨，晾乾多餘水分。 把茼蒿放在大盆內（大盆好操作），灑入玉米粉和麵粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。
  • 步驟 2/4
    大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的溼籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。
  • 步驟 3/4
    等待期間剝好大蒜，搗碎備用。在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌勻做成調味汁備用。把蒸好的茼蒿倒入盆內。
  • 步驟 4/4
    調入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。
小貼士

1、茼蒿洗淨後，水要濾淨，又不能太乾，撒的玉米粉不能太多，以沾幹水為宜。

2、要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜、粘結。

釋出於 2019-02-19
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