今天坨媽推薦的這款茼蒿做法，可以說是極具湖北特色的做法。

相傳杜甫一生流離顛沛，疾病相襲，他在四川夔州時，肺病嚴重，眼花耳聾，生活無著，於是在56歲時抱病離開夔州，到湖北公安，當地人民做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、臘肉、糯米粉等製成。杜甫食後讚不絕口。為紀念這位偉大詩人，後人便稱此食為“杜甫菜。”

米粉糊茼蒿是否真為杜甫所推崇，我們不得而知，不過，湖北地區千百年來習慣以米粉入菜是不爭的事實。湖北菜中最廣為流傳的三蒸，便是米粉菜的代表之一。

不過三蒸是以米粉拌之而上鍋蒸熟，糊茼蒿則是以米糊與菜下鍋同煮而成，做菜的手法不同，風味也不大相同哦！

此菜可以加入豬油、臘肉、肥肉、豬油渣等同煮，但以現代人的養生觀念來說，儘量少食葷油，所以坨媽用了植物油且未加肉丁，是全素的做法，雖然口感或許不如加入豬油那樣來得油滑，但同樣好吃，也更健康！