先前做的茼蒿餅都是無粉或者粉極少。而這個茼蒿的餅餅，茼蒿與粉的比例幾乎是1:1，但粉還是略少一點。想象中，它應該像往日的蔥花蛋糊餅一樣，星星翠綠點綴在麵餅中。當茼蒿被切碎後，忽然對之前的想象產生了疑慮：這茼蒿好像太多了點兒？一開始就拋開了原方，在半份量中將雞蛋用足一份量，捨棄少量的牛奶，加入100克水，如此，才能調出稀軟且能夠流墜的麵糊。花椒粉換成花椒粒，雞精？果斷地捨棄。茼蒿混入麵糊後，放置5分鐘，讓它稍微出一點水，這樣可以讓麵糊更清稀一點。其實，也沒清稀多少。挖上一大勺，攤在鍋中，待到表面漸漸凝固，顛勺，翻面，淺淺的金色。粉糊讓茼蒿彼此連線，並賦予餅餅彈性的口感，而茼蒿則給餅餅予清香與青翠。。。。