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茼蒿蛋餅
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spiral任性

開發茼蒿的吃法。一個蛋,一小把茼蒿,煎個雞蛋餅,投石問路,看看市場反應如何。沒敢多加茼蒿,怕影響到雞蛋彼此不能很好連線,而在翻面起鍋時破碎掉。雖然後來的事實證明,此慮多餘,但也還是被評價為茼蒿多了點。這大概是因為喜歡雞蛋更甚於茼蒿吧?如果只煎一面,表面就是青綠青綠的茼蒿鑲嵌在淺淺的金黃中。但終究還是喜歡焦黃更多一點。

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 35g
雞蛋 1個
胡椒粉 少許
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料:茼蒿35克,雞蛋1個,胡椒粉少許,鹽適量
  • 步驟 2/11
    茼蒿洗淨切碎。
  • 步驟 3/11
    雞蛋磕入碗中,加入鹽,胡椒粉。
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入茼蒿,
  • 步驟 6/11
    拌勻。
  • 步驟 7/11
    平底鍋燒熱,刷油,
  • 步驟 8/11
    倒入茼蒿蛋糊,小火煎烙。
  • 步驟 9/11
    表面開始凝固後翻面,煎另一面。
  • 步驟 10/11
    兩面煎出焦色,熄火。
  • 步驟 11/11
    切塊裝盤。
小貼士

茼蒿的用量可以隨自己喜好酌情調整,但不宜過多,以免難以成型。

調料用量可以根據自己喜好酌情增減。

煎烙時火不宜太大,以防焦糊。

釋出於 2020-03-12
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