茼蒿，又名蒿子稈，屬於雙子葉植物，青翠、鮮嫩，尤其適合清炒和涮鍋，本身有種獨特的香氣，會有一部分吃不慣。但是重要的是，蒿子稈作為綠葉蔬菜，營養極為豐富，它富含維生素，還含有鐵、鋅等微量元素，以及13種氨基酸，而它的獨特氣味則來自於揮發油。它還具有很強的保健功效，能夠和脾胃、通利便、清血液、養心肺、降血壓、助消化、安睡眠等功效。蒿子稈炒蛋是非常簡單的家常快手菜，選用新鮮脆嫩的蒿子稈做原料，只需短短的幾分鐘一道營養保健又美味的綠色小炒就上桌了，極適合不願在廚房多費時間又想吃到健康美味的白領一族。