jxcaipu logo
韭菜雞蛋糊餅
10.6萬 熱度 124 收藏
葉亡命天涯

記得第一次吃糊餅還是上中學那會兒，偶然一次和父母去飯店吃飯，最後上來一道主食，當時看著還不知道是什麼東西，聽服務員一介紹才知道原來就是玉米餅上放上韭菜雞蛋餡兒一起做熟啊(⊙o⊙)我本來就喜歡吃玉米餅，再加上對韭菜雞蛋也頗有好感，所以這道糊餅肯定是我的最愛啊！不過它確實很好吃呢！現在我也學會了做法，想吃的時候自己就可以做啦！而且自己在家做還可以隨心所欲，想吃餅軟軟的就把餅做的稍微厚一些，想吃脆脆的就把餅弄得薄薄的，煎的時間久一點就可以。做起來也非常簡單，省時間又美味，有菜也有飯了，顏色鮮豔營養還全面，真是很棒的一款家庭主食呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 250g
雞蛋 2個
玉米粉 300g
熟花生油 少許
香油 適量
鹽 適量
小蘇打 2g
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    玉米粉加入適量清水
  • 步驟 2/17
    攪拌成麵疙瘩狀放一旁備用
  • 步驟 3/17
    韭菜洗淨瀝乾水分
  • 步驟 4/17
    雞蛋炒熟炒碎晾涼待用
  • 步驟 5/17
    將瀝乾水分的韭菜切成碎末放到容器中
  • 步驟 6/17
    全部切好後加入少量熟的花生油拌勻
  • 步驟 7/17
    放入涼透了的雞蛋
  • 步驟 8/17
    加入適量香油、熟花生油和鹽拌勻成餡兒
  • 步驟 9/17
    在麵疙瘩中加入少許小蘇打，逐漸加水攪勻和成微溼粘手的麵糰
  • 步驟 10/17
    電餅鐺預熱倒入適量花生油
  • 步驟 11/17
    放入麵糰用手壓成薄厚均勻的餅，願意吃軟的就厚一點，喜歡吃脆口的就薄一些
  • 步驟 12/17
    蓋上蓋子燜一會
  • 步驟 13/17
    看到餅邊開始變焦，餅的顏色加深後再蓋上蓋子燜五分鐘
  • 步驟 14/17
    五分鐘後將韭菜雞蛋餡兒均勻的攤在餅上
  • 步驟 15/17
    找一個鍋蓋蓋上燜制
  • 步驟 16/17
    十分鐘左右開啟來嘗一下，如果覺得餡兒沒熟透可以再多燜一會兒直到熟透為止
  • 步驟 17/17
    我大概用了20分鐘，我不喜歡吃生韭菜?很香很好吃哦…
小貼士

做餅的時候也可以調成稀一點的麵糊來做。

釋出於 2020-08-21
166
相關菜譜
寫評論