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韭菜雞蛋烙餅
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穆雁雲冬

媽媽拿了一把韭菜過來，好大的一把，要怎麼解決這把韭菜呢？她叫我做韭菜餃子也可以啊，但是來到家裡，我看著廚房的電餅鐺，想著不如來個韭菜雞蛋烙餅吧，想著應該也是很美味的

食材
麵粉 450克
全麥麵粉 50克
韭菜 1把
雞蛋 4個
開水 290克
蝦皮 20克
鹽 5克
雞精 10克
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好材料
  • 步驟 2/20
    麵粉和全麥粉攪拌均勻
  • 步驟 3/20
    然後加入開水用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 4/20
    然後用手或麵包機揉麵至柔軟光滑，再用保鮮膜蓋住靜置1小時
  • 步驟 5/20
    韭菜洗淨再濾去水分（拿到陽臺吹乾）
  • 步驟 6/20
    然後將風乾的韭菜切碎，倒入適量油攪拌均勻
  • 步驟 7/20
    雞蛋打散加入雞粉和鹽攪拌均勻
  • 步驟 8/20
    鍋裡熱油後將雞蛋液倒入鍋中炒
  • 步驟 9/20
    炒散至金黃色即可
  • 步驟 10/20
    然後等雞蛋冷卻後連同洗淨的蝦皮一起放入韭菜碗裡
  • 步驟 11/20
    攪拌均勻
  • 步驟 12/20
    將靜置好的麵糰分成五份
  • 步驟 13/20
    用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮
  • 步驟 14/20
    包入韭菜雞蛋餡兒
  • 步驟 15/20
    封口包緊實
  • 步驟 16/20
    翻面按壓扁平即可
  • 步驟 17/20
    電餅鐺塗抹一層油，然後將做好的大餅放入電餅鐺中
  • 步驟 18/20
    蓋上蓋子按小火烙餅鍵即可
  • 步驟 19/20
    烙好了
  • 步驟 20/20
    完成啦
小貼士

無

釋出於 2025-02-12
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