Name: 韭菜雞蛋烙餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉 450g; 全麥粉 50g; 雞蛋 4個; 蝦皮 20g; 韭菜 1把; 山茶油 適量; 鹽 5g; 雞精 10g; 開水 290ml

韭菜雞蛋烙餅

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愛賣萌_

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媽媽拿了一把韭菜過來，好大的一把，要怎麼解決這把韭菜呢？她叫我做韭菜餃子也可以啊，但是來到家裡，我看著廚房的電餅鐺，想著不如來個韭菜雞蛋烙餅吧，想著應該也是很美味的

時間:10-30分鐘

食材

中筋麵粉 450g

全麥粉 50g

雞蛋 4個

蝦皮 20g

韭菜 1把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好材料
步驟 2/9

麵粉和全麥粉攪拌均勻
步驟 3/9

然後加入開水用筷子攪拌成絮狀
步驟 4/9

然後用手或麵包機揉麵至柔軟光滑，再用保鮮膜蓋住靜置1小時
步驟 5/9

韭菜洗淨再濾去水分（拿到陽臺吹乾）
步驟 6/9

切碎
步驟 7/9

然後倒入適量油攪拌均勻
步驟 8/9

雞蛋打散加入雞粉和鹽攪拌均勻
步驟 9/9

鍋裡熱油後將雞蛋液倒入鍋中炒

小貼士

1餡料儘量控制水分，太軟了不易成型。

2可根據豆腐的含水量決定放蛋黃或者是放全蛋，我先放了蛋黃，餡料有些幹，又加了蛋清。

釋出於 2018-11-19

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