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蒸茼蒿
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穿草裙的少女阿

蒸茼蒿

其實改良於小時候經常吃的蒸榆錢兒

兒時的味道

總是那麼有滋有味兒

一直很懷念蒸榆錢兒的味道

每年春天的時候

榆錢兒滿樹

舅媽就會摘下來

蒸了給我吃

一直很懷念很懷念

長大之後

自己也會弄來吃

去再也找不回兒時的味道

也許

我念及的只是當年的記憶吧。。。。。。

來了南京

這裡看不到榆樹

自然不會有榆錢兒吃

逛菜市場看見有新鮮的茼蒿

長得超級迷你，胖乎乎的超級可愛

便買了回來

按照蒸榆錢的方法做來吃

沒想到味道棒極了

小茼蒿特有的香氣

很迷人：）

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 500g
醬油 適量
香醋 適量
柱候醬 適量
麵粉 適量
大蒜 適量
油 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茼蒿洗淨控水備用
  • 步驟 2/9
    倒入麵粉拌勻
  • 步驟 3/9
    倒入食用油拌勻
  • 步驟 4/9
    將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘
  • 步驟 5/9
    大蒜切末
  • 步驟 6/9
    香蔥切末
  • 步驟 7/9
    香菜切末
  • 步驟 8/9
    將蒜末，香蔥末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調製均勻
  • 步驟 9/9
    蒸好的茼蒿蘸食即可
小貼士

TIPS：

1.茼蒿最好能買到這種矮矮胖胖的茼蒿，水分小有嚼頭

2.麵粉不宜太多，但是要沾染均勻

3.蘸水裡面的柱候醬是我靈光一現放進去的，完全可以不用哦

釋出於 2023-02-20
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