jxcaipu logo
紅燒豬尾
4.8萬 熱度 147 收藏
-宏親-

這大夏天的，我食慾超好，每天可以吃兩頓早飯。中飯是自帶的便當，超有食慾。

所以呢，趁著食慾旺盛，我這嗜肉之人，可得好好補補優質蛋白質和動物膠原蛋白。聽一個講究養生的朋友說，夏天得補，不是有冬病夏治嗎，夏天飲食營養豐富，對自己的免疫力，改善體質都是很有好處的。

豬尾又叫做節節香，雖不是什麼精貴的東西，但是缺含有極為豐盛的膠原質，不僅美膚還能豐胸。

做這道菜的時候一定要掌握好火候，這樣吃到嘴裡即軟爛入味，又有嚼勁。

一節節的豬尾，啃的過癮，節節飄香。爸爸也愛吃，看到豬尾是一定要來一口小酒的。

食材
豬尾巴 1000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
乾紅辣椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮豬尾清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    湯鍋中放涼水，放入豬尾煮過水。
  • 步驟 3/9
    準備好八角，乾紅辣椒，桂皮，香葉，花椒。
  • 步驟 4/9
    豬尾煮到肉變色，煮透後，撈起過涼水洗淨。
  • 步驟 5/9
    炒鍋放油燒熱，將八角，桂皮等調料炒香。
  • 步驟 6/9
    將豬尾放入鍋內，略翻炒後，加入料酒。
  • 步驟 7/9
    再加入生抽增加鮮味兒，加少量老抽幫助上色。
  • 步驟 8/9
    將豬尾巴慢慢翻炒上色。
  • 步驟 9/9
    上色後的豬尾再放入湯鍋內，加開水沒過豬尾巴，小火將豬尾巴燉熟。燉熟後，將豬尾巴斬成小段即可食用。 在燉煮豬尾巴時，可以加幾顆雞蛋或者鵪鶉蛋一起煮到進味。
小貼士

1. 豬尾巴最好是整根烹製，熟了之後再切小段。如果切小段再燒，豬皮會破裂開，影響菜的外觀。

2. 煮豬尾巴的時候，可以順便滷幾顆雞蛋或鵪鶉蛋，味道非常好的。

3. 豬尾因為表面是豬皮，不是很耐火，煮的時候用筷子插入來判斷熟了沒有。

釋出於 2022-08-03
154
相關菜譜
寫評論