jxcaipu logo
紅燒豬尾
6.1萬 熱度 10 收藏
develop一分為二

9月1日把小子送到學校,馬上改了我的QQ簽名:翻身農奴唱解放!不太喜歡在網上聊天,所以QQ大多是隱身,可是改了簽名後,接二連三有朋友問我,有什麼大開心的事值得慶祝?

呃,看來是太得瑟了,不就是小子上學,週一到週四我有點空閒時間嗎!俺應該發揚,孩子煩我千遍,我對孩子如初戀的精神!

小子上學後,一改平日裡在家的嘻皮笑臉,每晚聽著乖巧滴給我打電話。電話的內容不多,東扯西扯,有一天煩了,和他說話,就是“嗯”、“哦”回覆,居然百試無錯!這小子,都初二了,脾氣還象小孩子,什麼時候才能長大,讓我省心些呢。

開學第一天,送走他的時候,還用幼稚的童音和我說再見。這個週末,接回家時,突然發現,嗓音有些小變樣,童音裡夾雜著些低沉的聲音。俺趕緊告訴他,以後,得小聲些說話了,就算發脾氣,也得忍了些,免得將來嗓子變壞。老恐嚇騙也不是好辦法,得加強學習,用下什麼好方法,讓他的心理年齡也成熟些。

週末回家,總得大吃大喝了。第二天俺買了只雞,煮了一鍋雞湯,前一天在超市看到有切好的豬尾,很是不錯。整條的豬尾,尾部比較肥,看來有些嚇人。這個,尾部已經處理掉一些,吃上去不那麼膩,用了紅燒的做法,很受歡迎。

豬尾有補腰力、益骨髓的功效。在青少年發育過程中,可促進骨骼發育。中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。 豬尾還有豐富的膠質,美容效果也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豬尾 適量
適量
薑片 適量
特級頭抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
黃酒 適量
茴香 適量
紅辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬尾洗淨,入冷水鍋煮開,飛水,取出沖洗乾淨,瀝乾水。
  • 步驟 2/5
    薑切片,蔥挽結,茴香一個沖洗乾淨,紅辣椒剪成小段。
  • 步驟 3/5
    坐鍋熱油,依次放姜、茴香、紅辣椒嗆鍋,出香味,放豬尾翻炒。
  • 步驟 4/5
    翻炒均勻後加黃酒,加蓋燜出香味,加特級頭抽和老抽翻炒均勻,加水至基本與豬尾平。
  • 步驟 5/5
    放入蔥結和冰糖,加蓋大火煮開後轉小火30分鐘,汁基本收幹,關火。
小貼士

1.兩豆一定要頭天泡發泡漲

2.如果沒有花雕酒也可以換成黃酒

釋出於 2018-11-30
相關菜譜
寫評論