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白菜水煎包
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brace留鬍子

十月看到好豆商城電熱鍋做活動八折優惠，看到它的第一眼就感覺用它做水煎包應該會不錯，平日都是用電餅鐺來做，不是很方便，在我焦急的等待中，電熱鍋終於郵來了，下班後迫不及待的發麵做了一頓水煎包，很好用的鍋，很好吃的包子。

食材
麵粉 600g
豬肉餡 350g
白菜葉 4張
花生油 適量
鹽 適量
醬油 適量
大蔥 1棵
香菜 1棵
味精 適量
胡蘿蔔 適量
酵母 5g
泡打粉 10g
粉條 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加酵母與泡打粉拌勻溫水和成麵糰，放入預熱過的烤箱裡發酵
  • 步驟 2/17
    豬肉餡加醬油、鹽、味精、花生油
  • 步驟 3/17
    加半碗水攪拌成醬
  • 步驟 4/17
    白菜內葉4片
  • 步驟 5/17
    切碎加入肉餡裡
  • 步驟 6/17
    加切碎的蔥、香菜
  • 步驟 7/17
    粉條加冷水煮到軟，投冷水涼頭
  • 步驟 8/17
    切碎加入菜餡裡拌勻
  • 步驟 9/17
    面發開後
  • 步驟 10/17
    在面板上揉勻搓成條，切劑。按餅
  • 步驟 11/17
    擀皮，不必太厚
  • 步驟 12/17
    加餡料
  • 步驟 13/17
    包成小包
  • 步驟 14/17
    電熱鍋加少許油加熱
  • 步驟 15/17
    放入水煎包中火煎3分鐘
  • 步驟 16/17
    開啟蓋子加適量溫水，蓋蓋子繼續煎幹水分，就可以出鍋了
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

麵粉加少許泡打粉發酵的小籠包面更軟

鍋在煎的過程中加入溫水不會因為水溫太低未熟透的包子冷縮，也防止熱鍋加冷水容易炸鍋減少鍋的使用壽命中

釋出於 2022-10-29
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