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包心菜水煎包
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小湯圓gnaw

可以說水煎包是我家常客。南方的朋友可能不太喜歡麵食，尤其是水煎包，會感覺油煎的火氣大。呵呵，其實在美食麵前我們都會不顧一切。只要記得吃煎炸食物的時候，多喝點豆漿之類的，還有新鮮的蔬菜--我家都是配著苦菊和生菜，有時會是蘿蔔。這樣會中和煎炸食物所產生的有害物質。也不至於上火。你也要注意哦！

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
五花肉餡 300g
花生油 適量
胡椒粉 適量
包心菜 適量
醬油 適量
蘑菇粉 適量
陳皮粉 適量
水澱粉 適量
酵母 適量
白糖 適量
粉條 適量
木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加酵母用溫水和成柔軟適中的麵糰--放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/11
    肉餡加花生油拌勻。
  • 步驟 3/11
    加胡椒粉、陳皮粉、生抽、老抽、白糖拌勻。
  • 步驟 4/11
    木耳和粉條提前泡發，全部切丁。
  • 步驟 5/11
    切好的配菜和肉餡拌勻。
  • 步驟 6/11
    把醒好的面揪成大小相同的劑子，約40g左右。
  • 步驟 7/11
    擀皮包餡。
  • 步驟 8/11
    熱鍋涼油，油熱放入包子，包子間要留有空隙，褶子那面朝下。
  • 步驟 9/11
    加入一大碗水澱粉，加蓋，大火煎至水乾。
  • 步驟 10/11
    揭蓋，煎起冰花，關火。
  • 步驟 11/11
    ok!很美味哦！
小貼士

1.包子要反放，這樣易熟。包子間要留有空隙，煎制過程中包子還會發大。

2.火候要自己掌握。我一般都是用大火。

3.往鍋里加的水，最好是水澱粉，這樣煎出來，有冰花。

4.水澱粉是220ml加了半勺澱粉。

釋出於 2019-12-18
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